肿瘤患者可以吃的水果有哪些?肿瘤患者吃水果蔬菜的忌讳

发布时间:2019年09月10日 编辑:健康-小鼎 来源:养生知识

肿瘤的患者在接受手术、放疗和化疗后患者的免疫力会下降,会更加容易生病,所以患者应该采取措施提高免疫力。其中最简单的就是从饮食入手,多吃蔬菜和水果保证足够的维生素和纤维素等的摄入也能提高患者的免疫力。那么,肿瘤患者需要吃多少蔬菜和水果?应该怎么吃呢?

一般来说蔬菜的颜色越深,所含营养成分就越多。若按颜色区分,由深色至浅色排列,绿色菜营养成分高于红色和黄色蔬菜,红色和黄色蔬菜又高于白色蔬菜。例如绿色甜椒含的叶绿素比黄色甜椒高,绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高,红薯比白薯的营养高,黑木耳含的多种维生素高于白木耳。

一、蔬菜水果每天吃多少?

按照我国居民膳食指南中显示:

(1)水果类:每天200~400克。

(2)蔬菜类:每天300~500克;蔬菜中尤以颜色深的绿色、橙色菜的营养丰富,每天最好选用五种以上的蔬菜,总量为300-500克。

二、如果患者吃饭有问题,要如何补充蔬菜水果摄入不足?

蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维及抗氧化的作用,可以说是“抗癌尖兵”。每天要有一定量的蔬果,对患者是有好处的。肿瘤患者在各种治疗中,尤其是放化疗中会造成食欲不振,吞咽困难等副作用,蔬菜水果摄人量不足,可以把蔬果打成汁来补充。如果确实摄入困难,可以用复合维生素矿物质片剂以及膳食纤维来补充。

三、水果和蔬菜能否互相替代?

不能,蔬菜特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果,水果的碳水化合物、有机酸和芳香物质比蔬菜多。古代养生理论提出的“五菜为充,五果为助”,可见祖辈们早就知道蔬菜和水果的营养价值它们是不能互相替代的。

四、蔬菜生吃好还是熟吃好?

蔬菜生吃熟吃各有利弊,需要根据蔬菜种类进行分类。如蔬菜中所含的维生素C及一些活性物质,就很容易在烹饪中受到破坏,生吃一些西红柿、洋葱、黄瓜等可以最大限度地获得好处。不能生吃的蔬菜,如颜色呈绿或橙黄的蔬菜含有丰富的胡萝卜素、叶黄素、番茄红素等,最好能熟吃。这样身体能够充分的利用和吸收,能生吃的菜就生吃,不能生吃的菜,不要炒得太热,尽量减少营养的损失。

五、泡菜、酸菜能吃吗?

当年腌好的酸菜可以调剂口味吃,每周可吃1~2次。泡菜经过发酵后含有乳酸菌,对身体是有益的,可以吃,但食物要多样化,每天要吃新鲜的蔬菜为好。

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