诱发胃癌的原因有哪些?两大诱发胃癌的饮食因素

发布时间:2019年09月10日 编辑:健康-小鼎 来源:养生知识

           

我国胃癌的发病率很高,全世界的胃癌患者,有一半左右都来自中国,导致胃癌的因素虽然很多,但是饮食习惯无疑占据着重要地位,有人说,胃癌是吃出来的,这一点都不夸张。

研究发现,我国东部及西北部一些地区,局部地区胃癌的发生率很高,这与当地居民的饮食习惯密切相关,那么,究竟哪些饮食习惯会诱发胃癌呢?

诱发胃癌的食物

第一,腌制的食物

腌制的食物里含盐量很高,这是因为腌制食物需要大量的盐,除了盐以外,在腌制的过程中,还容易产生硝酸盐,被摄入胃内后,硝酸盐会在细菌的作用下转化成亚硝酸盐,进一步与蛋白质结合,就形成了亚硝胺,这是一种强致癌物。

除了亚硝胺之外,研究发现,高盐会破坏胃黏膜,也与胃癌的发生有关。

           

第二,烟熏的食物

利用烟来熏制的食物,特别是肉类,也是诱发胃癌的高危因素,这是因为用来熏制食物的烟,常常是不完全燃烧获得的,这类食物里富含苯并芘,这是一种强致癌物。

另外,在食物烟熏之前,都要经过长时间高盐的腌渍,所以烟熏的食物,含盐量其实也非常高。

既然胃癌与不健康的饮食习惯密切相关,所以要远离它,以上两种食物最好撤下餐桌,因为它们不仅含盐高,而且会滋养癌细胞,但问题来了,既然胃癌的发生率如此高,我们在日常生活中如何预防它?

富含维生素和微量元素硒的食物,对于预防胃癌有帮助,比如大蒜,新鲜的蔬菜,水果,洋葱,胡萝卜等都是不错的选择,要想及时发现胃癌,饮食习惯不好的人群,应该注意定期到医院检查胃镜,因为到目前为止,胃镜是唯一能有效发现早期胃癌的最佳方式。

           

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