夏天喝什么汤最好?夏天炖汤食谱大全

发布时间:2019年08月26日 编辑:健康-小鼎 来源:养生知识

夏天喝什么汤最好呢?岭南人在这方面很有经验,他们常常在自己的汤里加点中药材,调和整个汤的功效和偏性,滋补不上火。

1、健脾祛湿:五指毛桃

要说湿气最重的季节,非夏季莫属!但其实,夏天也是最佳的祛湿季节,因为夏季阳气最盛。

五指毛桃也叫“牛奶木”,这是因为它根部的汁液是白色的,像牛奶一样,这种汁液还带着一种椰汁的清香,因此用五指毛桃根煲汤非常好喝。

不仅是中医会用五指毛桃根入药,很多少数民族也把五指毛桃作为一味常用的保健药材,认为它能益气固表,健脾胃。

五指毛桃尤其适合体虚而奶水不够充足的哺乳妈妈,对于体质虚弱、容易感冒的老人小孩也有益,它的汁液丰富,因此吃了不易上火;同时味道甘淡,又对脾胃有好处。

五指毛桃祛湿汤

湿气重容易使人感到困倦,四肢沉重,出现「苦夏」的症状,这款汤料配方就特别适合四季祛湿养脾,食材也都很性平温和,适合全家食用。

-- 配料 --

1斤猪脊骨(用鸡肉煲也可以),五指毛桃1扎、海底椰5克、薏米1把、茯苓15克、山药15克、蜜枣2个。孕妈喝这个汤的话就把薏米去掉。

-- 做法 --

肉料先飞水,薏米和山药提前浸泡1-2小时。锅内加清水,全部食材放入锅内,大火煮沸转小火炖煮2小时左右,关火后根据个人喜好加盐调味。

2、滋阴生津:石斛

石斛有滋阴清热的功效,对口干烦渴、阴伤津亏、目暗不明有疗效;还有养胃益肺的作用,既能清胃热,又能养胃阴,助消化而“轻身延年”,这都符合现代生活的养生需要。产于安徽霍山的铁皮石斛为最佳。

石斛猪骨汤

-- 配料 --

石斛20g、茯苓15g、北沙参20克(中药铺有卖)、山药干20g;生姜3片,猪骨500克。

-- 做法 --

? 烧一锅开水,将洗干净的猪骨放进去,过一下水,捞出。

? 其他药材洗净,连同腔骨一起放入汤煲内,加适量水,大火烧开后小火煲约1小时即可。

3、降火解暑:白花菜

白花菜具有有清热生津的功效。

用以滚鱼茸汤一定要注意2点,鲫鱼煎后将其变为鱼茸,鲫鱼骨可作为汤底,白花菜要“汆水”再入汤,减少涩味。所以烹制出来的汤尤其鲜美可口、清热补益。

白花菜鱼茸汤

-- 配料 --

白花菜500 克、鲫鱼1 条、生姜3 片。

-- 做法 --

? 白花菜洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”)

? 鲫鱼宰洗净,煎至微黄,做成鱼茸。鱼骨和姜下镬中,加入清水1250 毫升(约5 碗量),武火滚沸后下白花菜,再下鱼茸,滚至刚熟,下盐便可。为3~4 人量。

4、通经活络:威灵仙

威灵仙是祛风湿类的中药,其性温味辛咸,具祛风除湿、通络止痛的功效。

它适合有风湿、类风湿、关节炎,体内风寒重、寒湿重的人;也适合40岁以上因代谢变慢导致,气血营运迟滞的人。

威灵仙云苓瘦肉汤

-- 配料 --

威灵仙15 克、云苓25 克、白芥子12 克、胡椒6 克(中药店均有售),海蜇皮60~80 克,猪瘦肉50 克,生姜2 片。

-- 做法 --

各物分别洗净。药材稍浸泡,装入煲汤袋里。和海蜇皮等一起放下瓦煲,加清水1250 毫升(约5 碗量),武火滚沸后改文火煲2 小时,下盐便可。为2 人量或1 人1 日分3 次用。

5、补肾填精:杜仲

杜仲,其性温味甘,归肝、肾经。功效是补肝肾,强筋骨,可以治疗肝肾不足引起的腰膝酸痛、筋骨无力、头晕目眩等症。

杜仲枸杞猪骨汤

-- 配料 --

杜仲20g,核桃仁9g,枸杞子9g,黑豆一把,大枣三枚,猪脊骨300g。这是足够2~3人的量

-- 做法 --

把药材清洗干净,黑豆提前两小时泡发,红枣和杜仲泡半个小时,枸杞子泡五分钟。泡发后沥干备用。猪脊骨洗干净后用开水焯烫,以除去血水和肉腥味。

大枣泡好后掰开。

除了枸杞子的食材全部放入砂锅,大火烧开,再转小火慢炖2个小时,在1小时40分钟时,也就是出锅前20分钟时,下入枸杞子即可。这是足够2~3人的量。

6、除风湿:葛根

葛根为解表类中药,有解肌、退热、生津、除风湿等功效。

老桑枝葛根煲老母鸡

-- 配料 --

老桑枝、葛根(中药店有售)、绿豆各50 克,老母鸡1 只,瘦肉50克,生姜4 片。

-- 做法 --

 各物洗净。中药和绿豆浸泡;老母鸡宰洗净,去脏杂、尾部。一起与瘦肉、姜下瓦煲,加入清水2500 毫升(约10 碗量)武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为4 人量。

老桑枝为祛风湿类中药,有祛风湿、利关节的功效,常用于肩臂、关节酸痛麻木。而中医认为绿豆能清热解毒,配合葛根一起煲老母鸡,清热而不寒凉,能祛湿除痹、解肌止痛,还能养阴补益。

注意:本站内容部分来源于网络,仅供参考,注意凡是涉及医学的文章或段落请咨询专业人士或医生。
评论 Comments
相关文章 ARTICLE
口腔溃疡不能吃什么?四种口腔溃疡不能吃的水果

口腔溃疡不能吃什么?四种口腔溃疡不能吃的水果

口腔溃疡是每个人都有可能会经历的不适症状,在民间还会把这种现象称之为“口疮”,主要是发生在口腔粘膜的溃疡性损伤。有的是在舌头上,有的是在口腔内部,还...

诱发胃癌的原因有哪些?两大诱发胃癌的饮食因素

诱发胃癌的原因有哪些?两大诱发胃癌的饮食因素

           我国胃癌的发病率很高,全世界的胃癌患者,有一半左右都来自中国,导致胃癌的因素...

出伏后女性应该多吃什么好?秋季女性适合吃什么?

出伏后女性应该多吃什么好?秋季女性适合吃什么?

2019年长达40天的三伏天终于结束了,浑身黏糊糊的体感逐渐离开,取而代之的是干燥、暴晒的天气。大家不要认为出伏后,高温就会马上离开。还有一个更厉害...

脚抽筋是因为什么原因引起的?突发抽筋怎么处理?

脚抽筋是因为什么原因引起的?突发抽筋怎么处理?

说起腿抽筋,大家应该都不陌生,可能很多朋友都遇到过,而且频率并不低。可能会发生在游泳的时候,跑步的时候,睡觉的时候,那酸爽的感觉,简直让人“忘乎所以...

肿瘤患者可以吃的水果有哪些?肿瘤患者吃水果蔬菜的忌讳

肿瘤患者可以吃的水果有哪些?肿瘤患者吃水果蔬菜的忌讳

肿瘤的患者在接受手术、放疗和化疗后患者的免疫力会下降,会更加容易生病,所以患者应该采取措施提高免疫力。其中最简单的就是从饮食入手,多吃蔬菜和水果保证...

夏季燥热吃什么好?吃什么水果败火最快?

夏季燥热吃什么好?吃什么水果败火最快?

炎热的夏季来临,很多人就会感觉到自己的身体更容易上火。而在上火严重时,通常会有明显的口臭,牙龈肿痛,声音嘶哑等情况。因此,需要结合健康的饮食帮助调理...

贴秋膘是什么意思?高血压秋天吃什么好?

贴秋膘是什么意思?高血压秋天吃什么好?

“立秋”是我国的传统节气,北方地区的人们有“贴秋膘”的习俗,指的是多吃些肉食,让自己身上的“肥膘”再厚一层,好能抵御秋季之后寒冷的冬季。不过这种习俗,对于患有高...

心脏康复的定义是什么?心脏康复五大处方

心脏康复的定义是什么?心脏康复五大处方

心脏康复不仅可有效改善心脏功能,延缓动脉硬化的进展,对血糖、胆固醇等指标控制也有明显作用。更重要的是,它能预防心血管疾病的再发作,比如降低再次心肌梗...