天麻炖排骨的做法大全【功效说明】

发布时间:2019年07月03日 编辑:天麻网 来源:天麻怎么吃

天麻中的多糖成分具有细胞免疫活性,有抗衰老作用, 同时还能减慢心率,降低血压,对心肌缺血有保护作用,对治疗神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝等症也有一定的疗效。

天麻炖排骨的功效

一、天麻猪排骨火锅

【组成】天麻、薏苡仁、草果、莲子、;猪油各50g,猾排骨750g.猪肉、冬瓜各500g,菜花250g,鲜黄花菜、小白菜、花生油各100g,冰糖20g.姜末35g,料酒30g,猪肉汤3000g。

【加工方法】

a.干天麻用温水提前12小时泡发,切成薄片;草果去了子留果皮;薏苡仁洗净去杂质;莲子温水泡发去心;猪排骨洗净沥去水,用砍刀剁成6~8cm的小段,入开水锅中氽一下,捞出沥去水;猪肉用片刀切成厚0.3cm、长6~8cm、宽4~6cm的薄片;冬瓜去皮和瓜瓤,切成薄片,菜花切成小朵;黄花菜去芯和蒂,用开水焯一下;小白菜洗净,以上原料除药物和猪排骨外,均装盘待用。

b.炒锅置火上,放花生油烧热,下姜末炒几下,放人猪排骨炒至白色,加入猪板油、冰糖、精盐、料酒,炒匀,加入猪肉汤烧开锅,打尽浮沫,倒人火锅中,加入药物煮15分钟后,即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘,每人1盘,蘸食或饮汤。

天麻炖排骨的做法

【特点】排骨鲜香、风味独特,汤汁醇浓,美味可口。具有治疗眩晕、头痛、小儿惊厥、风湿腰腿痛、口眼歪斜、四肢麻木、健脾行气、消食平胃之功效。

【功效】天麻有平肝、益气、熄风、定惊、止痛、行气、活血等功效,可治疗高血压、眩晕、头痛、小儿晾厥、风湿腰腿痛、口眼歪斜、四肢痉挛、肢体麻木等症。草果性味辛、温,入脾、胃经,具有燥湿去痰、祛寒止痛、消食化积等功效。猪排骨性味甘、平,具有补阴益髓等功效。薏苡仁性味甘、淡、微寒,具有健脾利湿等功效,可治疗肺脓疡、阑尾炎、慢性肠炎、腹泻、四肢酸痛、白带过多、胃癌、子宫癌、绒毛膜上皮癌等症。天麻、草果、薏苡仁、猪排骨四四者与莲子合用,重在健脾燥湿、行气止痛、消食平胃,适用于虚寒、饮食停滞、食欲不振、于足发冷、湿重便糖等症。

【注意小项】猪排骨要选用肉厚整齐的肋排,但不宜太肥;在烫食过程中应注意上下翻动,以免粘锅。如上焦热盛、口舌生疮者慎用。

天麻干炖排骨做法

二、天麻参芪羊肉火锅 

【组成】天麻片、当党参(纱布包)、黄芪片(纱布包)各50g,胡萝卜、黄瓜、鸡腿菇、白萝卜、鸡血各200g,肉食鸡脯肉、鲜竹笋各300g,葱白段、料酒各100g,羊肉750g,生姜片15g,胡椒粉3g,大茴香2粒,丁香5粒,砂仁2粒,高汤、鸡精、精盐、香辣酱、花生油、鸡油各适量。

【加工方法】先将天麻片、党参、黄芪片洗净泡软,放人锅中,加入高汤、生姜片、砂仁、大茴香、胡椒粉烧沸待用。羊肉、肉鸡脯肉分别切成薄片装盘;白萝卜、胡萝卜、洗净切去两端,改刀成厚片装盘;黄瓜洗净,切去两头,改刀成条装盘;鲜竹笋洗净,改刀成条装盘。将烧沸的药汤倒入火锅中上火烧热,加鸡油、花生油、精盐、葱白段、鸡

精烧沸,加入上述加工好的组成煮后,即可食用。

天麻参芪羊肉火锅

【特点】醇香味美、汤浓可口,是冬季酒宴上的佳肴。具有治疗头痛晕眩、气血虚弱等功效。

【功效】羊肉性味甘、温,具有益气补虚、温中暖下的功效;党参味甘,性微温,具有补中益气、健脾胃等功效。羊肉、党参与天麻、黄芪四者合用,可治疗气血虚弱、营养不良、贫血、低热多汗、手足冷麻、头痛晕眩等症。

注意事项:感冒发烧患者慎用。

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